State of the art of the nutritional properties of Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis)
Estado del arte de las propiedades nutricionales del Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis)
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The sacha inchi (Plukenetia volubilis) is a food that was initially consumed by the Incas, but it is produced in different countries; It is known as native peanut, sacha peanut, Inca peanut, among others. It is considered as a consumer trend because it contributes greater benefits to the health of the consumer. That is why the objective of this review was to compile the existing research on this food and thus reach a conclusion about its benefits. It is a study with a qualitative and documentary approach; Articles related to the subject were searched in the scientific network, selection criteria such as master's and doctoral repository were taken into account; articles in English, Spanish and Portuguese; articles of scientific studies carried out in humans and rodents; documentary review articles. The results indicate that the sacha inchi is a native plant of Peru, wild type, climbing, bisexual, autogamous, the fruits are star-shaped, and in each of the lobes, the seed is found. The nutritional composition indicates that it is rich in lipids, proteins, vitamin E, polyphenols and minerals. Regarding the effects on health, the high nutritional value of the Sacha Inchi seed significantly helps the health of consumers because, due to its high content of omega 3 and omega 6 polyunsaturated fatty acids, it brings with it antiatherogenic, antithrombogenic effects. and hypocholesterolemic, has an antidepressant effect, prevents epileptic seizures and ultimately helps skin health.
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